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Dia 10 de julho é o Dia da Pizza

10/07/2004 - Rede Globo / Jornal Nacional

Dos imigrantes italianos, no fim do século 19, aos balcões das padarias, que se multiplicam em cada esquina de São Paulo. A cidade que virou "capital nacional da pizza" lança moda para todos os paladares, e cria um dia só para elas: 10 de julho, o Dia da Pizza. Primeiro foram as coberturas, que ganharam os sabores mais inusitados. Depois bordas recheadas.

Na cidade que mais consome pizza no Brasil, a redonda nem sempre é redonda mesmo... Em uma pizzaria, O PEDAL, no bairro de Pompéia, ela ficou retangular e é vendida por metro. "Um metro é mais do que suficiente para quatro pessoas", calcula Luciano Ramalho, consultor de informática. "É divertido você vir com outras pessoas e ter essa tábua aqui no meio, a gente pode se servir", acha Marta Mello, editora.

Dizer que tudo acaba em pizza, em São Paulo, é confirmar uma tradição gastronômica da cidade. O sindicato de bares e restaurantes calcula que, na Região Metropolitana, todo mês, 43 milhões de pizzas são consumidas - quase três por pessoa. Por isso, sempre gente inventando moda. Mas a receita original continua imbatível: massa bem fina, bastante molho, muzzarela de boa qualidade, azeite e bem quente.

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