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Sem redondas. Pizza é por metro
24/12/2004 - Estadão Oeste
O Pedal foge do comum e serve à napolitana opções que levam carne-seca, shiitake e estrogonofe. Uma pizza de massa fina com farta cobertura, servida ao estilo tradicional de Nápoli, ou seja, por metro.
Os clientes da pizzaria O Pedal podem escolher entre três tipos de tamanho - ¼, ½ e 1 metro. Outra novidade - tão inusitada quanto a decoração do lugar - que se junta aos sabores consagrados, carne-seca e shiitake, é a pizza de estrogonofe.
"Sempre procuramos fazer algumas experiências e descobrir novidades que possam agradar aos consumidores, para tirá-los da rotina. No caso da estrogonofe, realizamos uma degustação prévia e foi extremamente em aceita", revela o criador da mistura, Raymar Dal Molin, um dos proprietários da pizzaria. "Com isso, passamos a produzi-la normalmente e a aceitação do público tem sido melhor do que poderíamos imaginar."
Dal Molin explica que o preparo é idêntico ao do prato convencional. São utilizados exatamente os mesmos ingredientes - carne tipo alcatra, champignons frescos e até mesmo a batata palha, além de outras iguarias, como creme de leite e molho inglês. "A única diferença é que abaixo da camada de estrogonofe é colocada uma farta porção de queijo mussarela. Além de ficar muito gostosa, é prática e rápida de preparar", afirma.
Se o cliente pedir meio metro apenas desse sabor, o preço ficará em R$36,00.
Outra atração local é o sabor shiitake, em que a massa fina, aliada ao molho de tomate, vem coberta com uma farta camada de shiitake previamente temperado. Como diferencial, o prato vem acompanhado da bebida mais popular do Japão, o saquê, servido em cálices produzidos com troncos de bambu.
Há também sabores mais tradicionais em metro, como calabresa, marguerita, mussarela, tomate seco com rúcula e carne-seca com mussarela. O cardápio também traz a Pizza pio (mussarela, palmito, presunto, cebolinha verde), a Atrás da Pedra (mussarela, tomate e gorgonzola) e a de Sorvete (com camada de banana, raspas de chocolate e bolas de sorvete por cima).
Os preços variam de acordo com o tamanho e os ingredientes. Um quarto de metro custa a partir de R$10,00. A pizza de meio metro varia entre R$19,00 e R$36,00. Já a de um metro custa entre R$40,00 e R$71,00. O cliente pode pedir o tamanho da pizza com vários tipos de sabores.
Chama a atenção ainda a rústica decoração do lugar. Leiteiras, moedor de café, caixa registradora antiga, mesa com talheres coladas ao teto e máquinas de costura fazem parte do exótico ambiente.
O restaurante também cede espaço para exposições, performances e eventos culturais em geral. Outro detalhe interessante está relacionado aos móveis: todas as mesas e bancos utilizados são de madeiras reaproveitáveis de reflorestamento.
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